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As bases de descanso em madeira fina crua, são uma excelente opção que substitui as telas de alumínio, as pás de madeira ou as formas de alumínio

para sujeitar as massas prontas no estado fresco ou pré-assado e assim deixar as mesmas prontas para uso no alto fluxo de vendas das pizzarias.

Comprovamos em nossos cursos, que as massas frescas, após 40 minutos que as massas frescas ficaram em descanso já abertas sobre as mesmas

não produziram aderência conforme costuma acontecer quando as massas repousam sobre as telas de alumínio, formas, ou pás de madeiras.

Por outro lado, o custo das bases de madeiras, são mais econômicas que as assadeiras de alumínio (formas), as telas de alumínio ou as pás de madeira gerando assim maior economia neste processo e no uso deste novo benefício.

Importante considerar:

Os tamanhos oferecidos neste momento são os seguintes:

- 25 cm - deve ser utilizado para a massa de 20 cm

- 30 cm - deve ser utilizado para a massa de 25 cm

- 35 cm - deve ser utilizado para a massa de 30 cm

- 40 cm - deve ser utilizado para a massa de 35 cm

- 45 cm - deve ser utilizado para a massa de 40 cm

 

A importância de trabalhar com uma medida da madeira maior que a massa da pizza é justamente para ficar um espaço livre para segurar a tábua e não colocar os dedos sobre a massa da pizza durante o processo de crescimento da massa ou para levar a pizza ao forno.

Se a tábua for do tamanho exato da massa, você não terá nenhuma apoio para manejar as operações em curso.

Nossas tábuas operam com absoluto sucesso quando são empilhadas em nosso cabideiro sobre a bancada do pizzaiollo com um máximo de empilhamento de 20 pizzas de qualquer tamanho.

Nosso cabideiro é prático leve e pode ser colocado em qualquer lugar, sendo que após o seu uso basta fechá-lo e aguardá-lo sem ocupar muito espaço.

 

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