Este curso são para àqueles que pretendem abrir uma esfiharia e oferecer aos seus clientes 

a metodologia do Cheff Hassin Ghannam, onde serão ensinadas as bases fundamentais

das melhores esfihas, suas massas e seus recheios.

O curso ensinará a massa da esfiha do Cheff Hassin Ghannam, receita legítima libanesa,

o melhor recheio de carne moída, o pão árabe libanês, o Homs Tahine, (pasta de grão de bico),

o Babaganuch (pasta de berinjela).

Você aprenderá todas as operações de feituras das massas e dos recheios,

desde a elaboração das massas e seus ingredientes, os processos de empasto da massa,

a feitura da massa em masseira e o seu tempo de batido, a retirada da massa da masseira para a bancada,

o tempo máximo para bolear as massas e ou guardá-las em refrigeração, ou deixá-las para uso imediato

até o final do dia de trabalho;

O aluno aprenderá as técnicas de  1° e 2° descanso e quais os seus benéficos resultados digestivos,

aprenderá a abrir as bolinhas das esfihas nas mãos e como rechear de forma correta,

aprenderá até 7 formatos distintos de modelos, incluindo a esfiha aberta, a fechada, a canoa, o beliscão, a rosa,

o mini calzone, e a retangular.

O curso também oferecerá um menu de recheios para ser entregue ao aluno com até 30 recheios.

Forneceremos também uma Ficha Técnica em Excel com os preços dos ingredientes e a ficha de custo de cada esfiha.

Será entregue também ao aluno, as receitas do pão árabe, do Homus, do Babaganuch e da coalhada seca e fresca.

DOCUMENTOS E RECEITAS ENTREGUES NESTE CURSO PRESENCIAL:

**TODOS INCLUIDOS NO VALOR DO CURSO:

1 - A MASSA FULL DA ESFIHA 

2 -  O PÃO ÁRABE 

3 - O HOMUS BITAHINE 

4 - O BABAGANUCH

7 - MENU DE ESFIHAS COM 30 ESFIHAS + FICHA TÉCNICA EM EXCEL - R$ 358,80 

VALOR FINAL DO CURSO: R$ 1.250,00

INCLUI CERTIFICADO FIRMADO PELO CHEFF EM PAPEL COUCHE

INCLUI AVENTAL E BOINA.  (PEDIMOS AOS ALUNOS TRAZEREM APENAS UMA CAMISETA BRANCA)

As datas deste curso estarão logo na sequência abaixo!